Novidades doces delicinha!

Docinhos para suas festas!
agora tambem trabalhamos com docinhos para suas festas,temos:
Cupcake
Brigadeiro
Beijinho
Casadinho
Cajuzinho
Bicho de pé
Olho de sogra
Doce cremoso de copinho (sabores)
Docinhos na uva;e muito mais(...)

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Meu trabalho

Olá!!!

Me chamo Thaís e meu trabalho é provocar uma sensação deliciosa em vocês através do paladar.
eu e minha equipe fazemos os melhores doces caseiros para você e sua familia.
temos:(panetones,chocotone caseiro) trufados/cobertos com chocolate decorado artesanalmente.
trufas;
bombons;
cones trufados;
copinho com brigadeiro;
copinho de chocolate;
pirulito de chocolate;
pirulito de biscoito;
pão de mel e cesta (por encomenda).


trabalhamos com sabores variados,alguns deles são:Trufa tradicional;
trufado branco;
prestigio;
. floresta negra;
doce de leite;
nutella;
passas ao rum;
limão;
maracujá;
nozes;
sensação
M&M"S e
castanha de caju.

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Telefone para contato:9559-4392/2277-4309 (Thaís ou Sônia)

História da tufa

Produzidas artesanalmente, as trufas são consideradas o ouro negro da chocolataria e receberam este nome pelo formato semelhante à Trufa (um fungo que cresce em algumas regiões de clima específico e pode ser encontrado na coloração negra, amarelada ou branca ? a última é um requinte para a culinária). A origem das famosas trufas de chocolate surgiu na Áustria, no fim do século XIX, enquanto o Cheff da corte austríaca preparava uma sobremesa para o banquete especial ao príncipe russo, ele errou a receita e, sem querer, criou este doce maravilhoso que é conhecido até hoje. É conhecida em muitos países e até com outros nomes, na Espanha a trufa é chamada de ganache.
As trufas de chocolate tradicionais são produzidas a partir de uma massa feita com chocolate derretido e creme de leite. Depois de endurecida a massa é modelada no formato que desejar, banhada novamente no chocolate e assim, já seca, é passada no cacau em pó. Como é considerada uma sobremesa elegante, pode ser servida em diversas ocasiões e até acompanhada com outras iguarias, como: calda de morango, mousse ou frutas secas (nozes, amêndoa, avelã e castanha). As trufas são fabricadas por diversas marcas mundialmente famosas, como: Companhia das Trufas, Kopenhagen, Amor aos Pedaços, Cacau Show, La Vie en Douce entre outras.
Depois do sucesso que as trufas fizeram no sabor tradicional, especialistas começaram a variar mais os sabores e recheios, o que trouxe ainda mais sofisticação para o doce. Hoje podemos encontrar as mais variadas receitas de trufas, como as trufas de chocolate, as de chocolate branco, as trufas de prestígio, as de castanha de caju, as de avelã, de diamante negro, de cereja, de brigadeiro, de doce de leite, de maracujá, de limão, de cappuccino, trufas de amarula, de café, de amêndoas, de menta, de passas ao rum, de morangos, de leite condensado… É recheio que não acaba mais! Boa parte do comércio das trufas é realizado de forma caseira e estas são vendidas em bancas/praças/escolas, normalmente são embaladas individualmente com papéis parecidos com os de bombons ou colocadas em caixinhas com sabores sortidos que são uma ótima sugestão para presente.

você pode saber mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/dicas-cozinha/historia-trufas-chocolate/#ixzz1dWGgbBw8

Como surgiu a idéia do chocotone?

A autêntica receita do panetone aprimorou-se pelos séculos, através de novas técnicas de preparação e melhoria das matérias primas utilizadas. Milão, cidade localizada ao Norte da Itália, foi a grande irradiadora da tradição de consumir panetones nas festas natalinas, a qual estendeu-se para as cidades do sul da Itália e alastrou-se para os demais países do mundo.
Já no mês de outubro as vendas de panetone começam esquentar. As empresas investem em novidades para atrair os clientes menos tradicionais, ou o público infantil, que não são muito adeptos ao panetone comum. Assim surgiu o chocotone.
Fonte: http://docurasdaci.blogspot.com/2008/11/chocotone.html

Como surgiu o panetone?

Existem várias histórias que contam sobre a origem do panetone. A lenda diz que a primeira cidade a criar a iguaria foi Milão. As primeiras citações surgiram no século 15, no norte da Itália.

A história mais popular diz respeito a um nobre jovem milanês, membro da família Atellini, que se apaixonou pela filha de um padeiro chamado Toni. Para impressionar o pai da moça, o jovem se disfarçou de ajudante de padeiro e inventou um maravilhoso pão, de rara delicadeza e tamanho incomum para a época, cujo topo foi moldado em forma de cúpula de igreja. Como esse pão fez um grande sucesso, o jovem apaixonado passou a dizer que a receita era da autoria do Toni, o sogro e dono da padaria. Depois desse dia, o movimento na casa aumentou de forma considerável. A esse “bolo de frutas” deu-se o nome de Pão do Toni, conhecido mundialmente como Panetone.

Uma outra lenda conta que em uma tradicional padaria italiana, um padeiro estava preparando um delicioso pão salgado quando foi chamado para resolver um importante caso de família. O padeiro então, deixou seus afazeres sob supervisão de um novo assistente que chegara ali a menos de uma semana. Toni, o assistente, comprometeu-se a cuidar de tudo na padaria de seu patrão. Terminou o pão colocando o fermento e deixou-o no forno para assar. Toni, porém adormeceu. Quando acordou viu que o pão havia se transformado numa enorme massa que transbordara no forno. Toni havia colocado muito fermento. Desesperado, começou a misturar inúmeros ingredientes, frutas, passas, açúcar… Alguns minutos depois o patrão de Toni chegou. Deu uma bronca no funcionário e no momento em que se preparava para despedi-lo foi interrompido pela voz de seu filho que acabara de experimentar o invento de Toni dizendo que era muito gostoso. Ele provou o pão e ao invés de despedir Toni o contratou para produzir o seu próprio pão (pão de Toni) em sua padaria.

O Panetone foi desenvolvido gradualmente durante os séculos subseqüentes e assim, novas técnicas foram adotadas além de ter havido um grande progresso na qualidade das matérias-primas utilizadas no preparo.

No Brasil, a tradição surgiu depois da Segunda Guerra Mundial. Imigrantes italianos resolveram fazer o mesmo panetone consumido por eles na Itália na época de Natal.

Fonte:http://gestaoderestaurantes.wordpress.com/2007/12/08/17/

Chocolate quente cremoso

 

Ingredientes

Serve: 6

• 1 litro de leite integral
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 pitada de noz-mosacada

  Modo de preparo

  Prep: 5 min | Cozimento: 20 min
  1.

  Misture o leite e o chocolate em pó de leve ao fogo alto. Quando estiver quase fervendo, junte a maisena e mexa bem para engrossar.

  2.

  Junte o leite condensado e a noz-moscada, deixe esquentar bem e sirva quente.

Fonte:

http://allrecipes.com.br/receita/2423/chocolate-quente-cremoso.aspx

Chocolate quente

Ingredientes

Serve: 5

• 1colher (sopa) de maizena
• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1/2 lata de creme de leite

  Modo de preparo

  Prep: 15 min | Cozimento: 5 min
  1.

  Dissolva a maizena e as 3 colheres de chocolate em pó no leite frio. Leve ao fogo, mexendo sem parar, a fim de conseguir uma consistência grossa.

  2.

  Depois de engrossado, acrescente o leite condensado e as duas colheres de conhaque. Mexa mais um pouco. Depois de pronto, decore o creme de leite em canecas individuais.

Fonte:http://allrecipes.com.br/receita/1750/chocolate-quente.aspx

O Museu Comestivel

 

Cultura e prazer: o Museu do Chocolate, o mais visitado e o mais provado do Cantão do Ticino, conta a história da "delícia dos deuses".

O chocolate seduziu a Suíça há mais de um século, a ponto de tornar-se um de seus produtos de maior consumo e exportação.

Uma tradicionalíssima vaca de mentira, provocantemente pintada de vermelho carregado, sorri com malícia aos milhares de visitantes que diariamente passam perto do "animal" ao transpor o limiar do Museu do Chocolate de Caslano, no Sul dos Alpes.


Chega então a vez de os visitantes sorrirem quando, já no interior do museu, são imediatamente acolhidos por uma fonte que esguicha chocolate quente, para degustar. Uma degustação que é um estímulo a saborear ainda mais o museu.

cultura e negócios

Fundado pela empresa de chocolate Alprose, o museu já se tornou uma das maiores atrações turísticas da Suíça de expressão italiana. E o crescimento do fluxo de visitantes só tem continuado: de 210 mil em 1995 passou a cerca de 300 mil nos últimos anos.


"Em nosso museu do chocolate recebemos uma média de 270 mil pessoas por ano, de 1.000 a 1.500 por dia, aproximadamente. Muitos chegam em grupo, pois diariamente chegam uns dez ônibus, realçava, ainda em 2004, Paul Nussbaumer, diretor do museu, também denominado Choko Land (Chocolândia).


Fundado em 1991, o estabelecimento atrai mais público que o Museu de Arte Moderna da vizinha Lugano onde, por ocasião de grandes exposições há filas quilométricas de visitantes. Como explicar esse resultado?


A sorte do museu é estar próximo da fábrica de chocolate. Passar pela loja da fábrica é uma etapa quase obrigatória depois da visita ao museu, do qual os visitantes dos mais diferentes países saem com bolsas cheias de chocolate.

" O museu é visitado por 1.000 – 1.500 pessoas por dia. "
Paul Nussbaumer, diretor da Alprose

Era uma vez

Com grandes painéis fotográficos e explicações escritas, o museu narra principalmente a extraordinária história do fruto do cacaueiro, já apreciado na América pelos maias e astecas. Na região, as sementes de cacau eram e ainda são cultivadas, antes de ser exportadas para o fabrico do chocolate.

Na Suíça, o chocolate começou a ser apreciado já em 1891, quando François-Louis Cailler fundou em Vevey a mais antiga marca de chocolate ainda existente na Suíça.


Fotos amareladas revelam a expressão altiva do predecessor da grande família dos chocolateiros suíços de sortes distintas: Philippe Suchard, Jacques Foulquier, Rudolf Sprüngli-Ammann, Henri Nestlé.

Fica-se então sabendo que Daniel Peter se apaixonou pela filha de Cailler e pelo seu chocolate, inventando o chocolate de leite, entre outras coisas. Já o pai de Aquilino Maestrani integrou um bando de ticineses que emigraram para a Lombardia lá pela metade do século XVIII a fim de aprender na Itália "o artesanato do chocolate". Fica-se também também sabendo que o famoso Toblerone tira o nome do próprio Jean Tobler.

Presença constante

A variedade dos objetos expostos mostra como o chocolate se tornou usual desde o início: como um rito era saboreado como bebida quente em taças de prata, provavelmente pelas famílias da burguesia.

Chocolates finos eram presenteados em suntuosas confecções que, nas vitrines do museu, nos lembram velhos tempos, enquanto aprimorados selos recordam que a tradição de regalar-se com coelhos de chocolate na Páscoa é um costume antigo.


Mas também a fôrma de São Nicolau tem seu lugar ao lado de uma espécie de antiga e amalgadora de chocolate de pequeno formato parecida com as modernas betoneiras...

" É um fato: entre os países produtores de chocolate, a Suíça é o melhor do mundo. "
Paul Nussbaumer, diretor da Alprose

Rios de chocolate

Uma particularidade: na Alprose de Caslano existe também a possibilidade – única na Suíça – de acompanhar a produção de chocolate. A fábrica cuida de toda a elaboração do produto, da limpeza e torrefação das sementes de cacau à obtenção do produto acabado e confeccionado.


De um corredor aéreo, os visitantes vêem o escorrimento de quilômetros de chocolate em quase toda a fase da produção. "A Suíça é o melhor produtor europeu de chocolate", afirma com uma ponta de orgulho Paul Nussbaumer, diretor da Alprose.


Por certo, a Suíça é pelo menos o maior produtor europeu de chocolate: no início desta década trabalhavam no setor cerca de 5 mil pessoas sendo a produção anual de 140 mil toneladas. A Alprose, fundada em 1957, ocupa o quarto lugar entre os produtores, com 8 mil toneladas de chocolate por ano e 140 assalariados.


Para a prestigiosa fábrica, a Suíça representa um terço das vendas e as exportações são encaminhadas a países como: Estados Unidos, Austrália, Canadá, Israel, Taiwan, Bangladesh, Egito, Japão, Noruega, Argentina. Em suma, um grande manto de chocolate que recobre idealmente o mundo e que narra a sua história no Ticino, no Museu do Chocolate.

Fonte:http://www.swissinfo.ch/por/especiais/museus_suicos/Um_museu_comestivel.html?cid=880196

O Chocolate Suiço

O chocolate suíço ganhou reconhecimento mundial por ser de alta qualidade, assim como outros produtos suíços (relógios e queijos). O chocolate começou a ser produzido na Suíça por volta do século XVII e na segunda parte do século XIX, o chocolate ganhou fama pelo mundo. Nesta mesma época foi inventado o chocolate ao leite por Daniel Peter e Conchierens por Rodolphe Lindt. Atualmente, a maioria do chocolate suíço é consumido pelos próprios suíços tendo o maior consumo per capita de chocolate (11.6 kg per capita por ano).

As duas marcas clássicas de chocolates suíços são a LINDT e a Toblerone. Mas, sem dúvida, a LINDT é a melhor marca suíça. Se você quiser experimentar o verdadeiro e saboroso chocolate suíço, compre LINDT. São barras de chocolates com texturas e sabores únicos, apreciadas por chocólatras no mundo inteiro. Há vários tipos de chocolates, desde os mais básicos (as barras) até os mais sofisticados bombons. A maioria das lojas na Suíça, especializadas em chocolate, vende LINDT. Nos mercados COOP há LINDT também, com preços bem mais baixos do que aqueles cobrados nas lojas de chocolate.

Alguns chocolates da LINDT ganham destaque como o LINDOR (pequeno bombom trufado); THINS (finíssimos quadradinhos de chocolate para serem consumidos após as refeições com café ou licor); GOLD BUNNY (tradicionais coelhinhos de chocolate); GOLD CAN (tradicional leiteira dourada com símbolos do folclore suíço) entre outras. Visitar a Suíça sem experimentar o chocolate é como não conhecer a vida neste país.

Fonte: http://www.sairdobrasil.com/2010/10/01/chocolate-suico-experimente/

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O chocolate Bélga

A Bélgica também é conhecida como a Capital do chocolate.De acordo com a Organização Internacional do cacau,os belgas já conseguiram ganhar o segundo lugar no ranking dos consumidores de chocolate,sendo os Pralines o mais popular e consumido deles.
  A Bélgica tem mais de 300 fábricas de chocolate e juntas contabilizam uma produção de 172 Mil toneladas por ano.Existe um Museu do chocolate em Brugge e ele conta que a relação entre os belgas e o chocolate vem de séculos atrás quando os espanhóis chegaram ao local trazendo o cacau,que até então era utilizado para fazer uma bebida para os nobres,devido principalmente o preço.
Henri Escher em 1697 ficou maravilhado com o chocolate que havia bebido em Bruxelas e acabou introduzindo esta idéia na sociedade suiça,atual principal concorrente da Bélgica no que diz respeito à venda de chocolates.A paixão do povo belga pelos chocolates fez com que eles procurassem sua própria fonte e a encontram na África.
A primeira loja foi aberta em 1857 com o nome de Neuhaus e em 1912 o neto de Neuhaus decidiu encher uma concha de chocolate com outros doces daí nascia o Praline.
Fonte:http://daguia.com.br/prateleira/o-chocolate-belga/31/

O chocolate e seus benefícios.

Nem tudo o que é bom faz mal.Os chocolates e suas variações mereciam destaque digno de um alimento dos deuses, tanto pelo sabor e satisfação inigualáveis quanto por seus benefícios.Em seus componentes podemos nos suprir de vitaminas, minerais, magnésio e ácido oléico.O ácido oléico é encontrado no cacau e ajuda o corpo a controlar os triglicérides, ou gorduras, incentivando a produção do colesterol bom, ou HDL.
O coração também é beneficiado pelo chocolate, uma substância conhecida como teobromina, age no sistema nervoso e muscular previnindo a hipertensão arterial.
Mas é bom conhecermos os chocolates que mais contribuem com a nossa saúde, antes de sairmos exagerando na dose.Dentre os chocolates mais consumidos estão, o chocolate ao leite, o chocolate amargo, e o chocolate branco, conheça os nutrientes que os compoem:
Chocolate ao leite
O chocolate ao leite deve ser consumido moderamente devido a quantidade de gorduras saturadas que esta variação do cacau contém por conta do acréscimo do leite.Suas calorias também são potencializadas pelo açúcar.
É ideal que se alimente desse tipo de chocolate de maneira regulada, o excesso do doce ainda pode provocar, diarréia, enxaqueca, e irritações na pele, no estômago e na mucosa intestinal.
Uma barra de 100g de chocolate ao leite equivale a 556 calorias.
Chocolate branco
Na composição do chocolate branco temos a manteiga de cacau e leite em pó.Ainda que seus ingredientes não sejam os mesmos do chocolate ao leite, seus efeitos nocivos à saude ainda são os mesmos, se ingeridos em abundância.
Uma barra de 100g desse tipo de doce tem 550 calorias.
Chocolate amargo
O chocolate amargo é o mais nutritivo entre as variações do doce.Rico em flavonóides e antioxidantes, fazem bem ao coração, retardam o envelhecimento e de quebra oferecem vitaminas A, B, C, D e E em menos calorias.
Mas não se anime, a diferença calórica entre o chocolate amargo e o chocolate ao leite é mínima.
Chocolate diet e light
Para quem sofre de diabetes o ideal é que se sirva de chocolate diet, pois não contém açúcar.No entanto os diets muitas vezes superam o chocolate ao leite na quantidade de gordura e portanto são bastante calóricos.Para quem pretende não engordar o light é a melhor opção, pois a sua composição é ausente de gordura.
O chocolate causa dependência?
Algumas substâncias do chocolate podem causar dependência como a teobromina , cafeína e feniletiamina.Um dependente só consegue se sentir feliz ao consumir o doce, ou ainda passar por momentos depressivos quando não consome chocolate.
Característica comum entre pessoas anciosas e angustiadas.
O chocolate é afrodisíaco?
Pode se dizer que sim se, consumido em momentos românticos, e não se, consumido em momentos de comemoração ou outra ocasião qualquer.A verdade é que o seu consumo estabiliza neurotransmissores que liberam endorfinas e celotoninas responsáveis pela sensação de prazer, mas o efeito não é duradouro.
Fonte:http://www.tekatun.com/2010/03/os-chocolates-e-seus-beneficios.html

Curiosidades sobre o chocolate!!!

Curisidades sobre o chocolate!!!

Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate são de 1.500 a.C. e vêm da civilização Olmeca que habitava o México na época. O cacau foi aproveitado posteriormente pelos Maias e Aztecas em forma de bebida, considerada sagrada. Nas cerimônias religiosas, o cacau torrado era servido com especiarias e mel.
Os conquistadores espanhóis introduziram a delícia na Europa, onde era considerado um alimento especial por seu valor nutricional e energético. Inicialmente somente mulheres, sarcedotes e nobres o consumiam em cultos da Igreja Católica, depois o cacau foi se popularizando e se diversificando com a adição de outros ingredientes. Os suíços tiveram a idéia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate como nós conhecemos hoje. Típico de clima tropical, o cacaueiro encontra no Brasil um ambiente ideal para o seu cultivo, principalmente nas regiões do Espírito Santo e o sul da Bahia, Ilhéus. Hoje, nosso país é o maior produtor da América Latina e um dos maiores do mundo ao lado da Costa do Marfim, de Gana e do Equador. A Arcor produz no Brasil diversas marcas de chocolate.
Fonte: http://www.arcor.com.br/curiosidades/historia-do-chocolate

Olá!!!

Me chamo Thaís e meu trabalho é provocar uma sensação deliciosa em vocês através do paladar.
eu e minha equipe fazemos os melhores doces caseiros para você e sua familia.
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          trufas;
        bombons;
        cones trufados;
       copinho com brigadeiro;
       copinho de chocolate;
       pirulito de chocolate;
       pirulito de biscoito;
       pão de mel e cesta (por encomenda).

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                                                                                 trufado branco;
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